Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления

{"page":{"canonicalUrl":"https://bookra.app/books/38SwNZWS","pageTitle":"Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления (Ирина Байдакова) — полный текст, краткое содержание, анализ и герои","metaDescription":"Полный текст книги «Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления». А также краткое содержание, главные мысли, конфликт, темы, персонажи, цитаты и ответы на вопросы.","headingTitle":"«Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления». Читать бесплатно онлайн","headingSubtitle":"Ирина Байдакова","structuredData":[{"@context":"https://schema.org","@type":"BreadcrumbList","@id":"https://bookra.app/books/38SwNZWS#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"BookRa","item":"https://bookra.app/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"кулинария","item":"https://bookra.app/genre/5275"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления","item":"https://bookra.app/books/38SwNZWS"}]},{"@context":"https://schema.org","@type":"WebPage","@id":"https://bookra.app/books/38SwNZWS","url":"https://bookra.app/books/38SwNZWS","name":"«Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления». Читать бесплатно онлайн","description":"Полный текст книги «Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления». А также краткое содержание, главные мысли, конфликт, темы, персонажи, цитаты и ответы на вопросы.","breadcrumb":{"@id":"https://bookra.app/books/38SwNZWS#breadcrumb"},"mainEntity":{"@id":"https://bookra.app/books/38SwNZWS#work"},"primaryImageOfPage":{"@type":"ImageObject","url":"https://storage.yandexcloud.net/bookra-catalog-pd-public/content/17096c26-fc93-102a-9d2a-1f07c3bd69d8/thumbs/1200.webp"}},{"@context":"https://schema.org","@type":"Book","@id":"https://bookra.app/books/38SwNZWS#work","name":"Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления","url":"https://bookra.app/books/38SwNZWS","description":"В книге рассказывается об алкогольных напитках, которые можно приготовить в домашних условиях. Застолье никогда не обходилось без них. Главное, не забывать о чувстве меры. Рецептов напитков очень много, и у каждого своя история, уходящая корнями в глубь веков. Читатель узнает, как сварить самогон, сделать вино, и многое другое, используя в качестве исходного сырья все, что дано Природой. Книга рассчитана на самый широкий читательский круг.","image":"https://storage.yandexcloud.net/bookra-catalog-pd-public/content/17096c26-fc93-102a-9d2a-1f07c3bd69d8/thumbs/1200.webp","inLanguage":"ru","genre":["кулинария"],"author":[{"@type":"Person","@id":"https://bookra.app/author/0e7707c5-fc93-102a-9d2a-1f07c3bd69d8#person","name":"Ирина Байдакова","url":"https://bookra.app/author/0e7707c5-fc93-102a-9d2a-1f07c3bd69d8"}],"about":[{"@type":"Thing","name":"кулинария"},{"@type":"Thing","name":"чтение онлайн"},{"@type":"Thing","name":"саммари"},{"@type":"Thing","name":"AI-разбор"},{"@type":"Thing","name":"персонажи"},{"@type":"Thing","name":"цитаты"}],"workExample":{"@type":"Book","@id":"https://bookra.app/books/38SwNZWS#edition","url":"https://bookra.app/books/38SwNZWS","bookFormat":"https://schema.org/EBook","inLanguage":"ru","isAccessibleForFree":true,"potentialAction":{"@type":"ReadAction","name":"Читать бесплатно онлайн «Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления»","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https://bookra.app/books/38SwNZWS","actionPlatform":["https://schema.org/DesktopWebPlatform"]},"expectsAcceptanceOf":{"@type":"Offer","category":"nologinrequired"}}}}],"book":{"idCatalog":793882,"shortId":"38SwNZWS","title":"Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления","coverUrl":"https://storage.yandexcloud.net/bookra-catalog-pd-public/content/17096c26-fc93-102a-9d2a-1f07c3bd69d8/thumbs/1200.webp","annotationText":"В книге рассказывается об алкогольных напитках, которые можно приготовить в домашних условиях. Застолье никогда не обходилось без них. Главное, не забывать о чувстве меры. Рецептов напитков очень много, и у каждого своя история, уходящая корнями в глубь веков. Читатель узнает, как сварить самогон, сделать вино, и многое другое, используя в качестве исходного сырья все, что дано Природой. Книга рассчитана на самый широкий читательский круг.","catalogType":"PUBLIC_DOMAIN","catalogTypeLabel":"Общественное достояние","authorLine":"Ирина Байдакова","authors":[{"id":"0e7707c5-fc93-102a-9d2a-1f07c3bd69d8","displayName":"Ирина Байдакова","protectedUrl":"/author/0e7707c5-fc93-102a-9d2a-1f07c3bd69d8","wikipediaUrl":null,"wikidataUrl":null}],"genres":[{"id":5275,"title":"кулинария","token":null,"publicUrl":"https://bookra.app/genre/5275"}],"keywords":[],"facts":[{"key":"dateWritten","label":"Дата написания","value":"1970-01-01"},{"key":"bookLanguage","label":"Язык книги","value":"ru"},{"key":"sourceLanguage","label":"Язык оригинала","value":"0"},{"key":"series","label":"Серия","value":"Подворье"},{"key":"adult","label":"Возрастное ограничение","value":"0+"}],"seoSections":[],"authorSummary":null,"hasArtifacts":false,"canReadInApp":true,"readUrl":"https://web.bookra.app/?startapp=r_793882","artifactsUrl":"https://web.bookra.app/?startapp=b_793882","readCtaLabel":"Читать бесплатно","artifactsCtaLabel":"AI-разбор","appReadLinks":{"tg":"https://t.me/bookra_lib_bot/BookRa?startapp=r_793882","vk":"https://vk.com/app54470698#startapp=r_793882","max":"https://max.ru/id7751370047_bot?startapp=r_793882","web":"https://web.bookra.app/?startapp=r_793882"},"appAnalysisLinks":{"tg":"https://t.me/bookra_lib_bot/BookRa?startapp=b_793882","vk":"https://vk.com/app54470698#startapp=b_793882","max":"https://max.ru/id7751370047_bot?startapp=b_793882","web":"https://web.bookra.app/?startapp=b_793882"},"guestReaderUrl":"/books/38SwNZWS?page=5#reader-content","authorCtaLabel":"Все книги автора","authorProtectedUrl":"/author/0e7707c5-fc93-102a-9d2a-1f07c3bd69d8","readersCount":0,"adultLabel":"0+","yearLabel":"1999","datePublished":null,"publisherLabel":null,"isbn":null,"oclc":null,"lccn":null,"partnerUrl":null,"accessNote":"Полный текст книги и AI-разбор откроются на защищенных страницах BookRa после входа."},"reader":{"page":5,"totalPages":65,"hasPrev":true,"hasNext":true,"prevPageUrl":"/books/38SwNZWS?page=4#reader-content","nextPageUrl":"/books/38SwNZWS?page=6#reader-content","progressLabel":"Страница 5 из 65","sections":[{"id":"id1254:11","kind":"paragraph","text":"Затем необходимо зерна замочить. Для этого, как мы уже говорили, пригодна либо деревянная, либо эмалированная посуда."},{"id":"id1254:12","kind":"paragraph","text":"Чистое зерно помещаем в подготовленную емкость и заливаем теплой водой так, чтобы все зерна находились в воде. По мере остывания воду удаляют и подливают более теплую. Это следует проделывать через 7–8 часов. Все время необходимо наблюдать за сырьем. Как только мы заметим, что шелуха легко отделяется от мякоти и на кожице образовалась маленькая трещина, означающая пробивание ростка, возьмем зернышко и попытаемся слегка согнуть. Если при сгибании зерно не ломается, то замачивание надо немедленно прекратить и перейти к следующему этапу – ращению солода."},{"id":"id1254:13","kind":"paragraph","text":"Воду из посуды сливаем. Затем в темном помещении на противне разложим зерна так, чтобы слой не превышал 3 см (иначе возможно загнивание). Противень накрываем влажной тканью. В помещении необходимо строго соблюдать температурный режим. Температура не должна превышать 17–18 °С с влажностью не ниже 40 %."},{"id":"id1254:14","kind":"paragraph","text":"В первые дни проращивания зерна нужно постоянно следить за тем, как протекает процесс. Каждые б часов зерно проветривают, перелопачивают и при необходимости увлажняют ткань. Чтобы снизить потери крахмала, в помещение ограничивают приток воздуха и постепенно увеличивают температуру. Но чем меньше дней остается до окончания данного процесса, тем тщательнее зерно перемешивают и охлаждают."},{"id":"id1254:15","kind":"paragraph","text":"Чтобы не забыть, сколько дней мы уже проращиваем зерно и сколько еще осталось, необходимо записать дату начала процесса."},{"id":"id1254:16","kind":"paragraph","text":"Существуют основные признаки, наличие которых говорит о том, что пора прекращать рост зерна:"},{"id":"id1254:17","kind":"paragraph","text":"1) ростки достигли определенной длины – от 0,5 до 0,6 см;"},{"id":"id1254:18","kind":"paragraph","text":"2) длина корешков составляет 1,2–1,4 см. Они сцепляются друг с другом;"},{"id":"id1254:19","kind":"paragraph","text":"3) зерна утрачивают мучной вкус;"},{"id":"id1254:20","kind":"paragraph","text":"4) при раскусывании раздается хруст;"},{"id":"id1254:21","kind":"paragraph","text":"5) зерна приобретают приятный огуречный запах."},{"id":"id1254:22","kind":"paragraph","text":"Если мы обнаружили, что зерно обладает вышеперечисленными свойствами, то переходим к другому этапу – сушке солода."},{"id":"id1254:23","kind":"paragraph","text":"Сначала приготовим место – сухое теплое помещение. Солод рассыпают в приготовленном для сушки месте и подвяливают. Необходимо самым тщательным образом следить за температурным режимом и влажностью воздуха в сушильне. Температура воздуха не должна превышать 40 °C."},{"id":"id1254:24","kind":"paragraph","text":"Сушат до тех пор, пока влажность зерна будет составлять не менее 3–3, 5 %."},{"id":"id1254:25","kind":"paragraph","text":"Сухой солод обладает следующими свойствами:"},{"id":"id1254:26","kind":"paragraph","text":"1) его размеры меньше, чем были до сушки;"},{"id":"id1254:27","kind":"paragraph","text":"2) на ощупь сухой;"},{"id":"id1254:28","kind":"paragraph","text":"3) при трении в руках корешки легко отделяются."},{"id":"id1254:29","kind":"paragraph","text":"Убедившись, что солод достаточно высох, тщательно перетираем его руками и отделяем ростки. После чего просеиваем через сито."},{"id":"id1254:30","kind":"paragraph","text":"Для солода необходимо приготовить подходящую емкость, это может быть стеклянная посуда. Просеянный солод высыпаем, плотно закупориваем и храним в сухом помещении."},{"id":"id1254:31","kind":"paragraph","text":"Приготовление солодового молока"},{"id":"id1254:32","kind":"paragraph","text":"Опытные винокуры предпочитают для этого процесса использовать смесь различных солодов – ржаного, ячменного и просяного в соотношении 1:2:1. 1 % составляет ржаной солод, 2 % – ячменный и 1 % – просяной. Приготовленную смесь заливают горячей водой, температура которой 60~65 °C."},{"id":"id1254:33","kind":"paragraph","text":"Смесь перемешивают, дают отстояться, после чего освобождают от воды, помещают в кофемолку и мелко перемалывают. Если нет кофемолки, можно воспользоваться ступкой. Перемолотую смесь помещают в емкость, доливают небольшое количество воды, температура не должна превышать 55 °C. Раствор тщательно перемешивают (для этой операции миксер подойдет как нельзя лучше). У нас должна получиться белая однородная жидкость. Для приготовления солодового молока не обязательно использовать сразу всю воду. Сначала берем небольшое количество, затем будем постепенно добавлять."},{"id":"id1254:34","kind":"paragraph","text":"Получение солодового молока завершает процесс приготовления исходного сырья. Если вы следовали всем правилам, о которых здесь упоминалось, считайте, что 85 % качественного напитка вы уже имеете."},{"id":"id1254:35","kind":"paragraph","text":"Следующий процесс – брожение, т. е. получение браги (см. «Брожение»)."},{"id":"id1254:36","kind":"paragraph","text":"Далее переходим к перегонке. Это реакция термическая (происходящая при определенных температурных режимах), во время которой сахар, находящийся в браге, раскладывается на этиловый спирт, воду и углекислый газ (см. «Перегонка»)."},{"id":"id1254:37","kind":"paragraph","text":"В заключение производится очистка (см. «Очистка»)."},{"id":"id1254:38","kind":"paragraph","text":"Подготовка исходного сырья из плодово-ягодных культур"},{"id":"id1254:39","kind":"paragraph","text":"Для получения самогона, обладающего высокими вкусовыми качествами и приятным ароматом, винокуры используют плодово-ягодное сырье. Это различные сорта яблок, груш, вишни, рябины, сливы, клубники, черники, смородины и т. д."},{"id":"id1254:40","kind":"paragraph","text":"Качество готового продукта во многом зависит от качества и сорта исходного продукта. Лучше всего использовать зимние и осенние сорта. Это обусловлено тем, что в них содержится намного больше сахара, дубильных веществ и кислот, нежели в летних сортах. Но у летних яблок свое преимущество – выросшие на дереве и как следует созревшие, они получают гораздо больше ароматизирующих веществ по сравнению с зимними."},{"id":"id1254:41","kind":"paragraph","text":"Плоды айвы также служат прекрасным сырьем в изготовлении напитка. Ее срывают зеленой, а спелой она считается после того, как полежит некоторое время в сухом помещении, иными словами, дойдет. Спелые плоды приобретают желтую окраску, сильный аромат, мягкость. Увеличивается количество сахара, красящих веществ, однако уменьшается количество дубильных."},{"id":"id1254:42","kind":"paragraph","text":"В качестве исходного сырья широкое применение получили различные сорта рябины. Так как эти ягоды не имеют достаточной кислотности и несколько терпковаты, опытные винокуры рекомендуют добавлять к ним более кислые ягоды. Например, красную смородину. Для приготовления исходного сырья ягоды берут в соотношении 2:1, где две части составляет черноплодная рябина и одну часть – красная смородина."},{"id":"id1254:43","kind":"paragraph","text":"Чтобы снизить горьковатый вкус рябины, ягоды желательно собирать после первых морозов. Увеличить сахаристость и улучшить аромат ягод рябины поможет легкое подвяливание."},{"id":"id1254:44","kind":"paragraph","text":"В большинстве регионов в качестве исходного сырья используют различные дикорастущие ягоды: чернику, землянику и т. д."},{"id":"id1254:45","kind":"paragraph","text":"Черника – очень нежная ягода. Поэтому приступают к ее переработке непосредственно после сбора. Если же ягода скиснет, это отразится на качестве готового напитка, так как устойчивый неприятный запах сохранится и после переработки."}],"toc":[{"id":"id1259:0:1","label":"Annotation","page":1,"pageUrl":"/books/38SwNZWS#reader-content"},{"id":"id1258:0:1","label":"Ирина Байдакова Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления","page":1,"pageUrl":"/books/38SwNZWS#reader-content"},{"id":"id1257:0:1","label":"Глава I САМОГОН","page":1,"pageUrl":"/books/38SwNZWS#reader-content"},{"id":"id1256:0:2","label":"ПРОЦЕСС ПОЛУЧЕНИЯ САМОГОНА","page":2,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=2#reader-content"},{"id":"id1255:0:4","label":"ОБЛАГОРАЖИВАНИЕ САМОГОНА","page":4,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=4#reader-content"},{"id":"id1254:0:4","label":"ИСХОДНОЕ СЫРЬЕ","page":4,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=4#reader-content"},{"id":"id1253:0:6","label":"АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА И ВКУСОВЫЕ ДОБАВКИ","page":6,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=6#reader-content"},{"id":"id1252:0:7","label":"ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП","page":7,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=7#reader-content"},{"id":"id1251:0:8","label":"РЕЦЕПТЫ НАПИТКОВ ИЗ САМОГОНА","page":8,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=8#reader-content"},{"id":"id1250:0:16","label":"Глава 2 ВОДКА","page":16,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=16#reader-content"},{"id":"id1249:0:16","label":"ПЕРЕГОНКА","page":16,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=16#reader-content"},{"id":"id1248:0:16","label":"«ХОЛОДНЫЙ ПУТЬ»","page":16,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=16#reader-content"},{"id":"id1247:0:16","label":"ОКРАШИВАНИЕ ВОДКИ","page":16,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=16#reader-content"},{"id":"id1246:0:16","label":"РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВОДКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ","page":16,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=16#reader-content"},{"id":"id1245:0:18","label":"Глава 3 НАСТОЙКИИ НАЛИВКИ","page":18,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=18#reader-content"},{"id":"id1244:0:18","label":"НАСТОЙКИ","page":18,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=18#reader-content"},{"id":"id1243:0:18","label":"РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАСТОЕК","page":18,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=18#reader-content"},{"id":"id1242:0:19","label":"НАЛИВКИ","page":19,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=19#reader-content"},{"id":"id1241:0:19","label":"РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАЛИВОК","page":19,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=19#reader-content"},{"id":"id1240:0:20","label":"ДУЛЕВКА","page":20,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=20#reader-content"},{"id":"id1239:0:23","label":"Глава 4 ЛИКЕРЫ И РАТАФИИ","page":23,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=23#reader-content"},{"id":"id1238:0:23","label":"ЛИКЕРЫ","page":23,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=23#reader-content"},{"id":"id1237:0:23","label":"РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛИКЕРОВ","page":23,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=23#reader-content"},{"id":"id1236:0:24","label":"РАТАФИИ","page":24,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=24#reader-content"},{"id":"id1235:0:25","label":"РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАТАФИЙ","page":25,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=25#reader-content"},{"id":"id1234:0:26","label":"Глава5 ВИНО","page":26,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=26#reader-content"},{"id":"id1233:0:26","label":"ВИНОДЕЛИЕ","page":26,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=26#reader-content"},{"id":"id1232:0:27","label":"ПОСТРОЙКИ ВИННОГО ХОЗЯЙСТВА","page":27,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=27#reader-content"},{"id":"id1231:0:28","label":"ПОТОЛОК ПОДВАЛА","page":28,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=28#reader-content"},{"id":"id1230:0:28","label":"ПОЛ ПОДВАЛА","page":28,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=28#reader-content"},{"id":"id1229:0:31","label":"СБОР ВИНОГРАДА","page":31,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=31#reader-content"},{"id":"id1228:0:31","label":"ВИНОГРАДНОЕ СУСЛО","page":31,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=31#reader-content"},{"id":"id1227:0:31","label":"БРОЖЕНИЕ","page":31,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=31#reader-content"},{"id":"id1226:0:33","label":"ВИНОГРАДНОЕ ВИНО","page":33,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=33#reader-content"},{"id":"id1225:0:36","label":"ОЧИСТКА ВИНА","page":36,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=36#reader-content"},{"id":"id1224:0:37","label":"УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА И УВЕЛИЧЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА ВИНА","page":37,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=37#reader-content"},{"id":"id1223:0:37","label":"РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАТУРАЛЬНЫХ ВИНОГРАДНЫХ ВИН","page":37,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=37#reader-content"},{"id":"id1222:0:38","label":"ПЛОДОВО-ЯГОДНОЕ ВИНО","page":38,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=38#reader-content"},{"id":"id1221:0:42","label":"СОВЕТЫ ОПЫТНЫХ ВИНОДЕЛОВ","page":42,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=42#reader-content"},{"id":"id1220:0:44","label":"СТАРИННЫЕ И СОВРЕМЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕГО ВИНА ИЗ РАЗЛИЧНЫХ ЯГОД И ФРУКТОВ","page":44,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=44#reader-content"},{"id":"id1219:0:49","label":"ВИНО ИЗ БЕЛОЙ И КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ","page":49,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=49#reader-content"},{"id":"id1218:0:50","label":"ДОМАШНЕЕ ШАМПАНСКОЕ","page":50,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=50#reader-content"},{"id":"id1217:0:53","label":"Глава 6 ПИВО","page":53,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=53#reader-content"},{"id":"id1216:0:54","label":"ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОЛОДА","page":54,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=54#reader-content"},{"id":"id1215:0:55","label":"ПИВО БЕЗ СОЛОДА","page":55,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=55#reader-content"},{"id":"id1214:0:55","label":"ПРОЦЕСС ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПИВА","page":55,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=55#reader-content"},{"id":"id1213:0:55","label":"СОВЕТЫ ОПЫТНЫХ ПИВОВАРОВ","page":55,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=55#reader-content"},{"id":"id1212:0:56","label":"РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕГО ПИВА","page":56,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=56#reader-content"},{"id":"id1211:0:57","label":"ПИВО ИЗ ГОРОХОВЫХ СТРУЧКОВ","page":57,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=57#reader-content"},{"id":"id1210:0:58","label":"Глава7 ПЕСТРАЯ СМЕСЬ","page":58,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=58#reader-content"},{"id":"id129:0:58","label":"КОКТЕЙЛЬ","page":58,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=58#reader-content"},{"id":"id128:0:58","label":"РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОКТЕЙЛЕЙ","page":58,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=58#reader-content"},{"id":"id127:0:60","label":"АУСТЕР","page":60,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=60#reader-content"},{"id":"id126:0:61","label":"СБИТЕНЬ","page":61,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=61#reader-content"},{"id":"id125:0:62","label":"ПУНШ","page":62,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=62#reader-content"},{"id":"id124:0:63","label":"ГЛИНТВЕЙН","page":63,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=63#reader-content"},{"id":"id123:0:64","label":"ГРОГ","page":64,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=64#reader-content"},{"id":"id122:0:64","label":"КРЮШОН","page":64,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=64#reader-content"},{"id":"id121:0:65","label":"ФЛИП","page":65,"pageUrl":"/books/38SwNZWS?page=65#reader-content"}]},"similarBooks":[{"idCatalog":9618,"shortId":"4CtkAfPg","title":"Русская кухня в изгнании","authorLine":"Александр Александрович Генис, Петр Львович Вайль, Издательство Corpus","primaryAuthorId":"3b284538-2a82-102a-9ae1-2dfe723fe7c7","coverUrl":"https://storage.yandexcloud.net/bookra-catalog-litres-public/content/77291772-9b73-4df5-8993-1da3c416d3d3/thumbs/400.webp","publicUrl":"https://bookra.app/books/4CtkAfPg"},{"idCatalog":566568,"shortId":"48yHfzkY","title":"Вкус. Кулинарные мемуары","authorLine":"Антон Алексеевич Пинчук, Стэнли Туччи","primaryAuthorId":"4907ddee-55f7-11e2-b3a9-002590591dd6","coverUrl":"https://storage.yandexcloud.net/bookra-catalog-litres-public/content/d6cd9d0a-e892-11ee-8496-0cc47af30fe4/thumbs/400.webp","publicUrl":"https://bookra.app/books/48yHfzkY"},{"idCatalog":88909,"shortId":"208A1q19","title":"Рецепты счастья. Дневник восточного кулинара (сборник)","authorLine":"Эльчин Сафарли","primaryAuthorId":"8a8341b1-afb0-102b-b8f2-843476b21e7b","coverUrl":"https://storage.yandexcloud.net/bookra-catalog-litres-public/content/df76b0ad-74a5-11e3-baf7-0025905a069a/thumbs/400.webp","publicUrl":"https://bookra.app/books/208A1q19"},{"idCatalog":171361,"shortId":"1Lzbp0hL","title":"Взгляд внутрь болезни. Все секреты хронических и таинственных заболеваний и эффективные способы их полного исцеления","authorLine":"Энтони Уильям, А. И. Гончар","primaryAuthorId":"33e7170b-50e7-11e7-b2fb-0cc47a52085c","coverUrl":"https://storage.yandexcloud.net/bookra-catalog-litres-public/content/502626bf-50e7-11e7-b2fb-0cc47a52085c/thumbs/400.webp","publicUrl":"https://bookra.app/books/1Lzbp0hL"},{"idCatalog":359530,"shortId":"1tifBlcS","title":"Южные помидоры. Рассказы о доме с синей дверью и черешневом компоте","authorLine":"Олеся Куприн, Евгения Карлович, ХлебСоль","primaryAuthorId":"3f44d681-a200-11e6-b088-0cc47a52085c","coverUrl":"https://storage.yandexcloud.net/bookra-catalog-litres-public/content/ceafa739-f119-11ea-8459-0cc47a520475/thumbs/400.webp","publicUrl":"https://bookra.app/books/1tifBlcS"},{"idCatalog":391918,"shortId":"01LVW59g","title":"Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне","authorLine":"Дарья Юрьевна Черненко","primaryAuthorId":"023ae527-88ac-11eb-9deb-441ea152441c","coverUrl":"https://storage.yandexcloud.net/bookra-catalog-litres-public/content/0f50f9f4-89bf-11eb-8a92-0cc47a5f137d/thumbs/400.webp","publicUrl":"https://bookra.app/books/01LVW59g"},{"idCatalog":410361,"shortId":"3CBDmoOt","title":"Суп, второе и компот","authorLine":"Маша Трауб","primaryAuthorId":"6409814c-3cdf-102c-b1cf-18f68bd48621","coverUrl":"https://storage.yandexcloud.net/bookra-catalog-litres-public/content/3e9de1ee-ee17-11eb-b099-441ea1508474/thumbs/400.webp","publicUrl":"https://bookra.app/books/3CBDmoOt"},{"idCatalog":506266,"shortId":"18D3QDX6","title":"Тайны хорошей кухни","authorLine":"Вильям Васильевич Похлёбкин","primaryAuthorId":"48092cce-2a82-102a-9ae1-2dfe723fe7c7","coverUrl":"https://storage.yandexcloud.net/bookra-catalog-litres-public/content/d7d79579-db5b-11ed-903e-0cc47af30fe4/thumbs/400.webp","publicUrl":"https://bookra.app/books/18D3QDX6"},{"idCatalog":262903,"shortId":"1cp3wWIf","title":"Вино по бокалам","authorLine":"Оз Кларк, Алексей Мороз","primaryAuthorId":"f005099f-355c-11e3-a201-002590591ea6","coverUrl":"https://storage.yandexcloud.net/bookra-catalog-litres-public/content/7168cbbc-2ffd-11e9-aa86-0cc47a5453d6/thumbs/400.webp","publicUrl":"https://bookra.app/books/1cp3wWIf"},{"idCatalog":624617,"shortId":"0pApEkN9","title":"Петербург манящий. Старые тайны, уютные уголки, сладости из детства","authorLine":"Юлия Евдокимова, ХлебСоль","primaryAuthorId":"958887d0-f52d-4c75-ac38-8f9f6e938677","coverUrl":"https://storage.yandexcloud.net/bookra-catalog-litres-public/content/712ce5df-cf81-11ef-8ce3-0cc47af30fe4/thumbs/400.webp","publicUrl":"https://bookra.app/books/0pApEkN9"},{"idCatalog":507122,"shortId":"04vb5p0C","title":"Чай. Его типы, свойства, употребление","authorLine":"Вильям Васильевич Похлёбкин","primaryAuthorId":"48092cce-2a82-102a-9ae1-2dfe723fe7c7","coverUrl":"https://storage.yandexcloud.net/bookra-catalog-litres-public/content/2d622024-df85-11ed-903e-0cc47af30fe4/thumbs/400.webp","publicUrl":"https://bookra.app/books/04vb5p0C"},{"idCatalog":407630,"shortId":"2iRRZxXw","title":"Умбрия – зеленое сердце Италии. Тайна старого аббатства и печенье святого Франциска","authorLine":"Юлия Евдокимова, ХлебСоль","primaryAuthorId":"958887d0-f52d-4c75-ac38-8f9f6e938677","coverUrl":"https://storage.yandexcloud.net/bookra-catalog-litres-public/content/d795aa3e-dfdc-11eb-a246-441ea152441c/thumbs/400.webp","publicUrl":"https://bookra.app/books/2iRRZxXw"}],"similarBooksPagination":{"page":1,"pageSize":12,"totalItems":62,"totalPages":6,"hasPrev":false,"hasNext":true}},"notFound":false}